Mums munakasta

Joulun alla on usein kova kiire ja syömisen kanssa voi olla niin ja näin. Hyvä, nopea ja ravitseva ruoka on munakas. Siihen löytyy yleensä kotoa ainekset, ainakin jos jääkaapissa on kanamunia. Minä tein munakkaan tänään niin, että rikoin kulhoon neljä kanamunaa ja perään kaadoin tilkan rasvatonta maitoa. Sitten vatkasin seosta, niin että se vaahtoutui hiukan. Tällä tavoin munakkaasta tulee ihanan kuohkea. Seokseen voi lisätä mausteita oman maun mukaan tai olla lisäämättä. Itse en tänään tässä vaiheessa laittanut mausteita, vaan kippasin joukkoon eiliseltä ruualta jääneen porkkanaraasteen. Seuraavaksi lorautin levyllä lämmenneelle pannulle tilkan öljyä ja öljyssä kuumensin ripauksen currya. Curry on yksi lempimausteistani ja sen maku pääsee paremmin esille, kun sitä kuumentaa.

Sitten kaadoin muna-maito-porkkanaraastemössön pannulle. Aina kun seos hieman hyytyi reunoilta, kaavin sitä lastalla keskelle päin niin että hyytymätön osa valui reunoille hyytymään. Murensin joukkoon hiukan kuivattuja suppilovahveroita. En käännä munakasta missään vaiheessa, mutta jos kääntäisin, tekisin sen lautasen avulla. Muuten munakas menee rikki. En myöskään tee munakkaasta täysin kypsää, se saakin olla keskeltä vähän löysempi, koska se on maukkaampi niin.

Käännettyäni levyn pienemmälle lisäsin munakkaan päälle siivutetun tomaatin ja viikonlopulta jääneen mozzarellan jämät. Päälle rouhin vähän mustapippuria ja ripottelin kuivattua basilikaa. Tuore basilika olisi ollut ihanampaa, mutta se oli loppu. Annoin munakkaan lämmetä sen verran, että mozzarella suli hieman ja sitten nauttimaan!

Idea siis on se, että otetaan sitä mitä jääkaapissa on. Munakkaassa maistuu hyvältä esimerkiksi sipuli, kinkku, kesäkurpitsa, keitetyt perunat jne. Helppoa ja yleensä aika halpaakin.
Kupponen kahvia, vähän leipää, munakasta ja päivän lehti. Minulle munakas oli lounas ja pitkään nukkuneelle miehelle aamiainen. Hyvältä maistui molempien suussa.

(En muuten nuorempana saanut koskaan munakkaasta ehjää ja kaunista. Sisuunnuin ja päätin, että osaan tehdä munakasta. Jämäkkä päätökseni piti ja siitä asti on onnistunut).